HOVĚZÍ TAŽIN S KDOULEMI, DALŠÍ RECEPT ZE SOUTĚŽE OVOCNÉ POTĚŠENÍ

Redaktor Telereceptáře 04.11.2012 | 10:57 Masové

Paní Marta Jankovičová předvedla na výstavě Hobby v Českých Budějovicích svůj recept na "Hovězí tažin s kdoulemi". Zde je postup přípravy tohoto jídla i seznam ingrediencí :

Ingredience :

1,5 kg hovězího masa na guláš ( krk, hrudi, nebo kližka ), 2 velké cibule, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky kajenského pepře, 3/4 lžičky šafránu nebo kurkumy, 1 lžička mletého koriandru, 1 celá skořice, 2 větší hrsti nahrubo nasekaného koriandru, 40 g másla, 500 g kdoulí, 1 polévková lžíce moučkového cukru.

Postup :

	Na zpěněnou cibulku přidáme kousek skořice, kajenský pepř, mletý zázvor a mletý koriandr. Směs necháme chvíli orestovat.
		Přidáme hovězí maso nakrájené na kostky, nebo nudličky
Přidáme čerstvý koriandr nasekaný na jemno.	a kurkumu ( pozor nepřepálit, mohla by zhořknout ).
Opepříme a osolíme.	Dusíme podle druhu masa hodinu až hodinu a půl.	Na druhou pánev dáme rozehřát máslo...
... a přidáme zbytek cibulky, která nám zbyla ze začátku.	Cibulku zpěníme spolu s cukrem až cukr zkaramelizuje.	Přidáme kdoule.
	Kdoule orestujeme tak, aby	...byla měkká až zežloutne a zprůsvitní.
Nakonec kdoule přidáme do pánve s masem.	Přidáme koření.	Hotové jídlo se hned může podávat s přílohou.
Co je to kdoule ?	Kdoule je ovoce keře kdouloně ( Cydonia oblonga ), roste v teplých oblastech Asie, u nás na jižní Moravě. Plod má tvar jablka, nebo hrušky.